Rezept: Perfekt Fritelle - Mit Tipps und Tricks

Fritelle. Frittelle or fritole are Venetian doughnuts served only during Carnival. Similar to bomboloni, they are round, yeast-risen fried pastries. Frittelle are served in a number of different forms, including Fritelle Veneziane, which are unfilled and have pine nuts and raisins stirred into the dough.

Fritelle. "Fritelle" - crispy Italian fritters with an aromatic cinnamon note. Perfect for warming up during cold Using teaspoon and your finger, slowly drop down fritelle in oil. Once you're used to that technique. Посмотрите твиты по теме «#fritelle» в Твиттере. Willkommen Mama. Fritelle sehr gut geeignet, um mit der Familie und Verwandten zu essen. Dafür stellen wir verschiedene Hausmannskostrezepte für Anfänger zur Verfügung, die Sie ausprobieren können. Keine Sorge, einige dieser Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten und zu Hause zu üben. Du kannst kochen Fritelle using 12 zutaten und 8 zubereitung. So erreichen sie das.

Zutaten von Fritelle

1. Notwendigkeit 700 g von Aubergine (Sorte mit dunkelvioletter Schale).
2. Bereiten 100 g von geriebener Pecorino (italienischer Schafskäse).
3. Vorbereiten 3 von Eier (Größe M).
4. Brauchen 2 EL von Weizenmehl Type 00 und etwas Weizenmehl zum Panieren.
5. Erforderlich 100 g von Brotbrösel.
6. Bereiten 3 EL von Olivenöl extra vergine z. B. aus Kalabrien.
7. Brauchen 1,5 TL von getrockneter Oregano.
8. Bereit 1 Msp. von geriebene Muskatnuss.
9. Bereiten 1 TL von feines Meersalz.
10. Brauchen 1 Prise von Malabar Pfeffer aus der Mühle.
11. Es ist 1 l von Frittierfett.
12. Sie brauchen 500 ml von schnelle Tomatensauce.

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Fritelle Schritt

1. Auberginen waschen, Stielansatz und Ende abschneiden. Dann in gleichmäßig ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Diese mit Salz würzen und in einem Küchensieb 1 Stunde ziehen lassen, damit sie Wasser abgeben. Tipp: Auf die Auberginenscheiben Klarsichtfolie geben und mit einem Küchengegenstand beschweren!.
2. Die Scheiben mit Küchenpapier abtupfen, in kleine Würfel schneiden und in der Bratpfanne mit 2 EL Olivenöl 10 – 15 Min. dünsten..
3. In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten..
4. 2 Eier trennen (Eigelb und Eiweiß in zwei getrennte Schüsseln geben). Zu den Eigelben Pecorino, Oregano, Muskatnuss und Pfeffer geben. Die fertig gegarten Auberginen beigeben und mit einem Kochlöffel zügig vermischen. Dann das Weizenmehl unterheben und für 10 Min. ruhen lassen..
5. Zu den Eiweißen ein ganzes Ei schlagen und kurz kräftig quirlen. In je einen weiteren flachen Teller etwas Mehl und die Brotbrösel geben..
6. Da die Masse recht locker bleibt, muss zügig gearbeitet werden. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln Nocken formen und diese zuerst in Weizenmehl, dann in der Eimasse und abschließen in Brotbrösel wälzen..
7. Ich habe keine Fritteuse und frittiere deshalb im großen Kochtopf. Das Frittierfett eingießen, bis der Boden ca. 3 cm bedeckt ist. Um zu überprüfen ob das Öl 170°C erreicht hat, einfach den Holzstiel eines Kochlöffels in das flüssige Fett halten. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn sich um das Holz herum kleine Bläschen bilden und nach oben steigen. Die Fritelle nach und nach frittieren. Sie sind fertig, wenn alle Seiten goldbraun gefärbt sind..
8. Die Fritelle auf Teller verteilen und mit Tomatensauce servieren..

Fritelle are common in the Veneto community in this Carnival or pre-Lenten period. These fritters are special in this festive period perhaps due to the fact that cooking oil was a rather scarce commodity in. This Italian take on an apple fritter, made with whole apple rings, is a traditional treat in the Northern Italian retreat of Lake Como. There's always a period for everything and I am a long way off with these treats. At lunch today our waiter forced us to finish with fritelle, the fried beignet filled with cream that is a "Coming to Carnevale in Venice without eating the fritelle is like a going to Rome and a notta seeing.