Rezept: Leckeres Spargel im Bierteig mit Kräutersoße - Abwechslungsreich & Fantastisch

Spargel im Bierteig mit Kräutersoße. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von trekneb ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Sieh auch Rezepte für Spargel im Bierteig mit Kräutersoße.

Statt Sauce Hollandaise gibt es den Spargel im REWE Rezept mit einer selbstgemachten, frischen Kräutersoße aus Bärlauch, Pimpinelle und mehr - sooo lecker! Für die Kräutersoße Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Endlich wieder Spargel Zeit und hier gibt es auch gleich ein passendes leckeres Rezept dafür. Hallo. Spargel im Bierteig mit Kräutersoße könnte eines der köstlichen Menüs sein, um mit der Familie zu essen. Keine Angst vor Schwierigkeiten, denn ein gesundes Menü zuzubereiten dauert nicht lange. Das Rezept ist einfach und die benötigten Zutaten sind leicht zu finden. Du kannst haben Spargel im Bierteig mit Kräutersoße using 10 zutaten und 8 zubereitung. So kochst du das.

Zutaten von Spargel im Bierteig mit Kräutersoße

1. Bereiten 75 g von Dinkelmehl.
2. Brauchen 65 ml von Bier.
3. Brauchen 1 von Ei.
4. Bereiten 10 Stangen von weißen Solospargel.
5. Notwendigkeit von Div. Kräuter nach Geschmack.
6. Brauchen 1/2 von Biozitrone (Schale und Saft).
7. Brauchen 100 ml von Sauerrahm.
8. Notwendigkeit 100 ml von Creme fraîche.
9. Muss 400 ml von Pflanzenöl.
10. Bereit von Salz, Pfeffer.

Bier und Spargel… die Saison für unser königliches Gemüse (Anmerkung: ich meine Spargel) hat begonnen. Und noch dazu war gestern der Tag des Deutschen Bieres. Tipp: Den gebackenen Spargel im Bierteig mit Kräuterquark, Remoulade oder Sauce Tartare servieren. Endlich gibt es wieder Spargel aus Deutschland!

Spargel im Bierteig mit Kräutersoße Anleitung

1. Die unteren Enden des Spargels wegschneiden. Am Kopf des Spargels beginnen und in Richtung Ende des Spargels mit einem Sparschäler den Spargel schälen..
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Wenn es kocht, kräftig salzen und die Spargeln einlegen. Ca. 8 min kochen lassen. Es hängt von der Stärke der Spargeln an, wie lange er kochen muss. Wichtig ist, dass die Spargeln eine Spur härter als bissfest sind. Anschließend auf einem Küchentuch trocknen lassen..
3. Eiklar und Dotter trennen. Aus dem Eiklar Schnee schlagen und im Kühlschrank kühl stellen bis zur weiteren Verwendung. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Dotter und dem Bier zügig vermengen und 10 min rasten lassen..
4. Für die Kräutersoße Rahm mit Creme fraîche vermischen. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Saft und Zesten zum Rahm hinzufügen. Die gehackten Kräuter untermischen, salzen und pfeffern. Fertig!.
5. Zum vorbereiteten Backteig den Eischnee hinzufügen und mit Gefühl unterheben..
6. In einer Pfanne das Öl auf ca. 180 Grad erhitzen. Die Spargeln einzeln durch den Teig ziehen und achten, dass sie vollständig mit dem Teig bedeckt sind und vorsichtig ins Öl gleiten lassen. Das geht am besten mit den Fingern. Schön goldgelb und knusprig ausbacken. Das geht relativ schnell. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Bis alle Spargeln gebacken sind, im Backrohr warmhalten. Darauf achten, dass die Spargeln nicht zu eng beieinander liegen, sonst wird der Backteig zäh..
7. Mit der Kräutersoße anrichten..
8. Gutes Gelingen und guten Appetit!.

Heute reichen wir zu den weißen Stangen eine würzige Zucchini-Kräutersoße. Wir servieren unseren Spargel heute mit einer würzigen Zucchini-Kräutersoße. Eine leckere Alternative zur klassischen Hollandaise! Den abgetropften Spargel mit der Sauce und den Kartoffeln angerichtet servieren. Ich liebe Spargel ja, bin aber so gar kein Freund der nicht ganz figurfreundlichen Hollandaise.