Rezept: Bohnenkraut Laugen Burger Buns - Familienrezept

Laugen Burger Buns.

Mutter. Laugen Burger Buns kann von Anfängern zubereitet werden. Keine Angst vor Schwierigkeiten, denn ein gesundes Menü zuzubereiten dauert nicht lange. Das Rezept ist einfach und die benötigten Zutaten sind leicht zu finden. Du kannst kochen Laugen Burger Buns using 14 zutaten und 10 zubereitung. So kochst du das.

Zutaten für Laugen Burger Buns

1. Bereiten von Lievito Madre - LM:.
2. Benötigen 120 g von Lievitio Madre LM.
3. Es ist 120 g von Weizenmehl Type 550.
4. Bereiten 60 g von Wasser.
5. Bereiten von Laugenteig:.
6. du musst von LM aufgefrischt.
7. Brauchen 300 g von Weizenmehl Type 550.
8. Du brauchst 6 g von Flohsamenschale.
9. Benötigen 10 g von Salz.
10. Sie brauchen 55 g von Ei (ca. Größe M).
11. Notwendigkeit 40 g von Zucker.
12. du musst 5 g von aktives Malz.
13. Brauchen 190 g von Milch.
14. Erforderlich 80 g von Butter.

Laugen Burger Buns Zubereitung

1. Bitte Wasser und alten Teig (LM) aus dem Kühlschrank immer gut mit dem Mixer (funktioniert so am besten) aufschlämmen..
2. Jetzt alles gut mit dem Mehl verkneten (Mixer). Zu einer Kugel formen und in ein Weckglas geben. Deckel darauf und bei ca. 28°-30° warmstellen. Er sollte sich um das 2 bis 3-fache vergrößern..
3. LM ist reif zum Weiterverarbeiten..
4. Alle Zutaten, außer die Butter, 5 Minuten bei langsamer Stufe (Küchenmaschine) kneten. Dann weiter auf mittlerer Stufe kneten..
5. Sobald sich der Teig aus der Schüssel löst, Butter dazugeben. Der Teig sollte weich und elastisch sein..
6. Teigruhe 90 Minuten..
7. Danach Teigstück zu 100g Portionen abwiegen. Rundwirken und dann etwas flachdrücken. 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen..
8. Backrohr rechtzeitig auf 230° vorheizen..
9. In die Brezel-Lauge tauchen und auf eine Silikonbackunterlage setzen. 16 Minuten bei 230° backen..
10. .